Nuestro menú principal se caracteriza por las influencias mallorquinas, mediterráneas y criollas. Desde mi abuela Paula Planas Pons (1896-1994), hasta mi mamá Flora Elena Pietri Bosch (1938 al presente). Sus confecciones típicas de Haciendas de la época en que los mallorquines desarrollaban las Haciendas de Café en nuestra región entre Lares, Las Marías, Maricao, Yauco, Adjuntas y Utuado. Utilizando aves y animales de corral típicos en las Haciendas de la época como: Gallinas, Guineas, Gansos, Patos, Palomas, Conejos, Corderos, Cabros, Cerdos y Ganado en general.

Nuestra Cocina se destaca por sus asados típicos de nuestra montaña en vara al carbón y de igual manera los guisos y estofados.

El asador fue diseñado y construido en nuestro taller en la hacienda para producir un asado uniforme y eficiente con el uso del carbón, además de fácil limpieza.

El asado al carbón predomina principalmente la carne de cerdo entero o cortes. También ofreceremos Longanizas y butifarras asadas en variedades de confecciones. (Cerdos, ternera, corderos enteros se asarán solo bajo acuerdos previos con el clientes y grupos interesados).

Estofados: En el estofado se destaca la carne de cordero marinado con hojas de romero y vino de Jerez en cocción lenta que permite el desarrollo de sabores y aromas de las maderas del vino.

Platos a La Buena Mujer: Estos platos son de tradición casera y campestre donde también se desarrollan los sabores y aromas sellando las proteínas previamente marinadas, en aceite de oliva y luego incorporando algunas verduras, ramitas de Tomillo y Perejil, caldo y vino blanco. Las proteínas que destacamos en este estilo de plato son el Conejo y el Pollo.